3. Блюдо «Азуу» в горячем виде реализуют в течение ___ часов при температуре хранения на мармите ___ °C.

Готовые горячие блюда на мармите реализуют в течение 2–3 часов при температуре не ниже 65 °C.

Ответ: 2–3 часа; 65 °C.