10. Продолжите технологическую последовательность приготовления грибного отвара. Заливают холодной водой подготовленные грибы →

Заливают холодной водой подготовленные грибы → доводят до кипения → снимают пену → варят при слабом кипении до готовности грибов → вынимают грибы и процеживают отвар. Соль и специи добавляют по рецептуре ближе к концу варки.