Контрольные задания
Вопрос:Фото задания: 12. При приготовлении блюда «Котлеты картофельные» протёртый картофель для введения яиц охлаждают до температуры: А) 80 °C;…Фото задания

Ответ:

Правильный вариант: В) 50 °C. Картофельную массу охлаждают, чтобы яйца не свернулись при добавлении.