15. Выберите верный вариант технологического процесса приготовления блюда «Зразы картофельные». А) В протёртый картофель добавляют яйца, формуют изделия с фаршем, панируют и обжаривают на сковороде. Б) В протёртый охлаждённый картофель добавляют яйца, формуют зразы с фаршем, панируют, обжаривают на сковороде и доводят до готовности в жарочном шкафу. В) В протёртый охлаждённый картофель добавляют яйца, формуют зразы с фаршем, панируют и жарят во фритюре.