14.3. Замороженные полуфабрикаты творожных блюд. 2. Дайте характеристику полуфабриката «Вареники ленивые».

Ленивые вареники — замороженный полуфабрикат из творожной массы с добавлением муки или манной крупы, яиц и других предусмотренных рецептурой продуктов. В отличие от обычных вареников, они не имеют отдельной оболочки из теста и начинки: творог входит в состав всей массы. Изделия обычно нарезаны кусочками или сформованы небольшими фигурками; они должны быть одинаковыми, не слипшимися и без посторонних примесей. После варки сохраняют форму, имеют нежную творожную консистенцию, характерные вкус и запах.