7. Как подготавливают формы для пудинга: запеченного? парового?

Запечённого: форму смазывают сливочным маслом; при необходимости посыпают сухарями. Творожную массу выкладывают в форму и разравнивают.

Парового: форму смазывают сливочным маслом, выкладывают массу и закрывают крышкой. Форму устанавливают в ёмкость с горячей водой так, чтобы вода не попадала внутрь, и готовят на пару.