В кодировке Win-1251 каждый символ занимает 8 бит, что равно 1 байту.
Предложение "Что посеешь, то и пожнёшь." состоит из 30 символов (включая пробелы и знаки препинания).
Информационный объём = количество символов \(\times\) размер одного символа в байтах.
Информационный объём = 30 \(\times\) 1 байт = 30 байт.
Ответ: 30 байт.