В кодировке КОИ-8 каждый символ занимает 8 бит, что равно 1 байту.
Предложение "На чужой каравай рот не разевай." состоит из 31 символа (включая пробелы и знаки препинания).
Информационный объём = количество символов \(\times\) размер одного символа в байтах.
Информационный объём = 31 \(\times\) 1 байт = 31 байт.
Ответ: 31 байт.