Врачи предупреждают о вреде неумеренного употребления (чипсы) и газированной воды.
В данном предложении слово «чипсы» является дополнением, которое требует формы родительного падежа множественного числа. Правильная форма слова «чипсы» в родительном падеже множественного числа — чипсов.
Ответ: чипсов.