20. Рассчитать калорийность 100 г муки пшеничной: Б — 10 г, Ж — 1,1 г, У — 70 г.

Используем энергетические коэффициенты: белки — 4 ккал/г, жиры — 9 ккал/г, углеводы — 4 ккал/г.

Белки: 10 × 4 = 40 ккал.

Жиры: 1,1 × 9 = 9,9 ккал.

Углеводы: 70 × 4 = 280 ккал.

Общая калорийность: 40 + 9,9 + 280 = 329,9 ккал.

Ответ: 329,9 ккал на 100 г.