Ответ:

Слово каменный написано правильно, но объяснение неточно. В слове основа камен- оканчивается на Н, к ней присоединяется суффикс -н-, поэтому пишется НН.

Исправленный вариант: КАМЕННЫЙ — в прилагательном от существительного камень пишется НН: одна Н входит в основу, другая — в суффикс -н-.