3. Каким образом следует хранить мясо в течение 3 ч и более после его варки?

Если мясо нужно хранить 3 часа и более, его следует быстро охладить и убрать в холодильник, лучше в закрытой ёмкости. Перед подачей мясо тщательно разогревают.