Ответ:

Доля яблок составляет \(1-\frac{7}{18}-\frac{5}{12}=1-\frac{14}{36}-\frac{15}{36}=\frac{7}{36}\) массы всех фруктов.

Если \(\frac{7}{36}\) всей массы равны 28 кг, то масса всех фруктов равна \(28\cdot\frac{36}{7}=144\) кг.

Ответ: 144 кг.