6. Какие виды тепловой обработки используют для приготовления рыбных блюд? Подчеркните правильные ответы: жарка, копчение, запекание, сушка, маринование, бланширование, тушение, [одно слово неразборчиво], припускание.

К тепловой обработке рыбы для приготовления блюд относятся варка, припускание, жарка, тушение и запекание. Копчение, сушка и маринование — другие способы обработки; они не являются указанными основными способами теплового приготовления. Неразборчивое слово в списке нельзя проверить.

Ответ: варка, припускание, жарка, тушение, запекание.