6. Какие виды тепловой обработки используются для приготовления рыбных блюд? Подчеркни правильные ответы.

К тепловой обработке рыбы относятся варка, жаренье, тушение и запекание. Бланширование применяют как вспомогательный способ обработки; горячее копчение также связано с нагреванием. Маринование тепловой обработкой не является.