Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаВопрос:
6. Какой срок хранения очищенных овощей и картофеля?
Ответ:
Краткое пояснение:
Краткое пояснение: Очищенные овощи и картофель подвержены быстрому окислению и порче, поэтому требуют кратковременного хранения в определенных условиях.
- Срок хранения: Очищенные овощи и картофель, предназначенные для приготовления блюд, должны храниться в охлаждаемом состоянии не более 4 часов.
- Условия: Хранение должно осуществляться в посуде с крышкой, в холодильнике или в другом прохладном месте.
Ответ: Б) не более 4 часов
Похожие
- 1. Могут ли бактерионосители быть допущены к работе на предприятиях общественного питания?
- 2. Можно ли использовать столовое яйцо (срок годности которого больше 7 суток) для изготовления яичницы глазуньи
- 3. Каким транспортом допускается перевозка скоропортящихся и особо скоропортящихся продуктов
- 4. Разрешается ли принимать в организации общественного питания непотрошеную птицу
- 5. Что такое дезинфекция?
- 7. Правила обработки яиц для приготовления блюд
- 8. Как часто необходимо проходить флюорографическое обследование органов грудной клетки?
- 9. Что такое дератизация?
- 10. Перед посещением туалета необходимо:
- 11. Каким раствором протирают полки для хранения хлеба?
- 12. Можно ли хранить необработанные яйца в производственных цехах?
- 13. Как часто проводится генеральная уборка помещений?
- 14. Назовите сроки хранения горячих первых и вторых блюд в термосах
- 15. Когда проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов?
- 16. Ополаскивание кухонной посуды, инвентаря производят при температуре проточной воды...
- 17. Можно ли проводить ремонт производственных помещений одновременно с изготовлением продукции общественного питания в них?
- 18. Где регистрируется результат бракеража готовой пищевой продукции?
- 19. Суточная проба отбирается
- 20. Как часто работнику общественного питания необходимо проходить гигиеническое обучение
- 21. Обработка овощей и зелени употребляемых без термообработки:
- 22. Правила мытья столовой посуды способом:
- 23. Реализация готовых б
- 24. Назовите правила х
- 25. Санитарная обраб
- 26. Инвентарь для
- 27. Как часто обр
