6. В каких случаях определяют контрольную (стойловую) пробу молока?

Контрольную, или стойловую, пробу отбирают для установления качества молока, получаемого от конкретного животного или группы животных, обычно при контроле молочной продуктивности, состава молока и причин изменения показателей. Её также используют, когда нужно выяснить, связано ли отклонение качества сборного молока с молоком отдельного животного или стойла. Отбор и исследование проводят по установленной методике.