6. Яично-сахарную смесь для бисквитного теста замешивают с мукой… а) быстро, не более 15 сек., б) [текст варианта обрезан], в) медленно.

На изображении вариант б) обрезан, поэтому его текст нельзя надёжно восстановить. Из видимых вариантов верно «быстро, не более 15 сек.»: муку нужно вмешать быстро и аккуратно, чтобы не осадить взбитую яично-сахарную массу.

Ответ: а) быстро, не более 15 сек. Для проверки выбора среди всех вариантов нужен полный текст варианта б).