7. Разделочный инвентарь (доски, ножи): А) должен иметь маркировку в соответствии с видом обрабатываемой продукции; Б) должен закрепляться за каждым производственным помещением объекта (участком объекта); В) может иметь незначительные дефекты?

Правильные ответы: А и Б. Маркировка помогает использовать инвентарь для соответствующего вида продукции, а закрепление за помещением или участком снижает риск перекрёстного загрязнения. Инвентарь с дефектами использовать нельзя.