1. Слово «(не)ведомых» является прилагательным. Его можно заменить синонимом «неизвестных». Следовательно, пишется слитно: неведомых.
2. Слово «(не)виданных» является причастием. Оно имеет зависимое слово «зверей». Следовательно, «не» пишется раздельно: не виданных.
Ответ: Там на неведомых дорожках следы не виданных зверей.