Блок 3. «График» (анализ графика нагревания и кипения). 3. Почему температура не меняется на горизонтальных участках?

При постоянном давлении теплота на горизонтальных участках расходуется на изменение состояния вещества: при 0 °C — на плавление льда, при 100 °C — на превращение воды в пар. Поэтому температура во время этих процессов не повышается.