11. Что происходит с сахарами при нагревании до высоких температур?

При нагревании до высоких температур сахара плавятся, карамелизуются и могут разлагаться с образованием различных соединений, включая карамель, воду и другие продукты.

Ответ: плавятся, карамелизуются и разлагаются.