В данном предложении нужно согласовать слова с существительным «сари», которое является несклоняемым и имеет средний род.
Глагол «выглядел» ставим в форму среднего рода - «выглядело».
Прилагательное «экзотический» ставим в форму среднего рода - «экзотическое».
Ответ: Эффектно выглядело её экзотическое сари ярко-красного цвета.