1. Определим, что требуется вставить в предложение. В данном случае, это how much/how many/a few/a little/some/any.
2. Так как apples (яблоки) - исчисляемое существительное, то выбираем how many, a few, some.
3. Так как вопрос задан в вежливой форме, то уместнее всего использовать how many, some.
4. Во втором предложении требуется ответить на вопрос: Сколько яблок вы хотите, сэр?
5. Ответ может быть: Just a few, please (Всего несколько, пожалуйста) или Just some, please (Всего немного, пожалуйста).
6. Вставим в предложение.
How many apples would you like, sir? Just some please.
Ответ: How many, some