Прежде всего, упростим выражение:
$$\frac{3-3a}{8a+2b} \cdot \frac{9a^2+6ab+b^2}{a-1} = \frac{3(1-a)}{8a+2b} \cdot \frac{(3a+b)^2}{a-1} = -\frac{3(a-1)}{8a+2b} \cdot \frac{(3a+b)^2}{a-1} = -\frac{3(3a+b)^2}{8a+2b}$$
Теперь подставим значения $$a=3$$ и $$b=-1$$:
$$-\frac{3(3\cdot3+(-1))^2}{8\cdot3+2\cdot(-1)} = -\frac{3(9-1)^2}{24-2} = -\frac{3\cdot8^2}{22} = -\frac{3\cdot64}{22} = -\frac{192}{22} = -\frac{96}{11}$$
Ответ: $$-\frac{96}{11}$$