оплете...ый плющом забор

Применим ПРОТОКОЛ А: Орфография

1. Определим орфограмму: гласная перед НН в причастии.
2. Сформулируем правило:
   • А или Я пишутся перед Н/НН в причастиях, образованных от глаголов на -ать или -ять.
   • Е пишется перед Н/НН в причастиях, образованных от глаголов на -ить или -еть.
3. Разберем слово:
   • Запишем слово с пропуском: оплете...ый.
   • Определим, от какого глагола образовано слово: оплести.
   • Глагол оплести оканчивается на -еть.
4. Вывод: пишем букву Е, так как образовано от глагола "оплести", оканчивающегося на -еть.

Следовательно, вставляем букву е.

Ответ: оплетенный плющом забор