По условию задания необходимо поставить глагол в нужную форму Present Simple или Present Continuous, чтобы образовать грамматически верное предложение.
В данном случае глагол take off необходимо поставить в форму Present Simple, так как речь идет о расписании.
Why does the plane take off three hours late?
Перевод: Почему самолет вылетает на три часа позже?
Ответ: Why does the plane take off three hours late?