Нет, это не является функцией. Функцией называется такое соответствие между элементами двух множеств, когда каждому элементу первого множества (аргументу) соответствует единственный элемент второго множества (значению функции). В данном случае каждому числу ставится в соответствие сразу множество чисел (либо все четные, либо все нечетные), а не одно конкретное число.