2 She tripped over the hosepipe yesterday and badly bruised her knee/arm/shin/muscle.

В данном предложении лишним является слово "muscle", так как knee, arm, shin - это части тела, а muscle - это мускул, ткань тела.

Добавим слово, подходящее по смыслу: leg (нога).

She tripped over the hosepipe yesterday and badly bruised her knee/arm/shin/muscle/leg.

Ответ: muscle