Тип условного предложения - Conditional 2. Это нереальная ситуация в настоящем или будущем.
If + Past Simple, would + infinitive
В данном случае, необходимо поставить глагол stay в форму would + infinitive.
Получаем would stay.
Вторая часть предложения: необходимо поставить глагол have в Past Simple.
Получаем had.
Итоговое предложение:
They would stay in a hotel if they had more money.
Ответ: would stay, had