2. When the temperature rises above 0 degrees Celsius, ice __________ (melt).

Тип условного предложения - Conditional 0 (Zero Conditional). Это факт, который всегда является правдой.

If / When + Present Simple, Present Simple

В данном случае, необходимо поставить глагол melt в Present Simple. Ice - это единственное число, поэтому к глаголу необходимо добавить окончание -s.

melt + s = melts

Получаем melts.

Итоговое предложение:

When the temperature rises above 0 degrees Celsius, ice melts.

Ответ: melts