Ответ:

а) Лучшую теплоизоляцию обеспечивает пористый кирпич: в его порах находится воздух, который плохо проводит тепло.

б) Земля и слой снега плохо проводят тепло и препятствуют конвекции воздуха. Кроме того, на глубине температура изменяется значительно слабее, поэтому картофель не промерзает.