Вариант 1. 1. Напишите уравнения реакций, при помощи которых можно осуществить следующие превращения: крахмал → глюкоза → этиловый спирт → уксусноэтиловый эфир.

1. Гидролиз крахмала до глюкозы:

\((C_6H_{10}O_5)_n + nH_2O \xrightarrow{H^+,\ t} nC_6H_{12}O_6\).

2. Спиртовое брожение глюкозы:

\(C_6H_{12}O_6 \xrightarrow{ферменты} 2C_2H_5OH + 2CO_2\).

3. Получение этилацетата (уксусноэтилового эфира) реакцией этерификации:

\(CH_3COOH + C_2H_5OH \rightleftharpoons CH_3COOC_2H_5 + H_2O\) (конц. \(H_2SO_4\), нагревание).