Вариант 2. 3. Какую массу глюкозы можно получить из крахмала массой 200 г, содержащего 5% примесей, если массовая доля выхода составляет 95%?

Масса чистого крахмала:

\(m(крахмала)=200\cdot(1-0.05)=190\) г.

Уравнение гидролиза: \((C_6H_{10}O_5)_n+nH_2O\rightarrow nC_6H_{12}O_6\). По уравнению \(162\) г крахмала дают \(180\) г глюкозы.

Теоретическая масса глюкозы:

\(m_{теор}(C_6H_{12}O_6)=190\cdot\frac{180}{162}\approx211.11\) г.

С учётом выхода 95%:

\(m(C_6H_{12}O_6)=211.11\cdot0.95\approx200.56\) г.

Ответ: 200,56 г глюкозы.