Для приготовления 10 порций блюда потребуется:
\( 54 \text{ г/порция} \times 10 \text{ порций} = 540 \text{ г} \)
Если на предприятии есть только консервированный горошек, то его нужно взять столько же, сколько и свежего замороженного.
Ответ: 540 грамм.