Задача на потери при тепловой обработке. При варке мяса потери составляют 32%. Сколько сырого мяса нужно взять для приготовления 20 порций по 150 г?

1. Масса готового мяса: \(20 \cdot 150 = 3000\) г = 3 кг.

2. После тепловой обработки остаётся \(100\% - 32\% = 68\%\) сырой массы.

3. Пусть нужно взять \(x\) кг сырого мяса. Тогда \(0.68x = 3\), поэтому \(x = 3 : 0.68 \approx 4.41\) кг.

Ответ: нужно взять примерно 4,41 кг сырого мяса.