1. Какие элементы входят в состав белков? Охарактеризуйте строение белковых молекул.

В состав белков входят главным образом углерод (C), водород (H), кислород (O), азот (N), иногда сера (S), фосфор (P) и другие элементы.

Белки — это высокомолекулярные органические соединения, состоящие из остатков α-аминокислот, соединённых пептидными связями. В состав белковой цепи могут входить десятки, сотни и тысячи аминокислот.

1. Первичная структура — последовательность аминокислот в полипептидной цепи.
2. Вторичная структура — спираль или складчатый слой, поддерживаемые водородными связями.
3. Третичная структура — пространственная укладка одной полипептидной цепи.
4. Четвертичная структура — объединение нескольких полипептидных цепей в единую молекулу.