7. Какие вещества образуются при гидролизе белков в организме? Дайте общую характеристику роли белков в процессах жизнедеятельности человека и животных.

При гидролизе белков последовательно образуются пептиды, а конечными продуктами являются аминокислоты. В организме гидролиз происходит под действием протеолитических ферментов, например пепсина, трипсина и пептидаз.

Аминокислоты всасываются и используются для синтеза собственных белков организма. Белки выполняют строительную, ферментативную, транспортную, защитную, регуляторную и двигательную функции. Некоторые белки участвуют в поддержании постоянства внутренней среды, передаче сигналов и иммунной защите. При недостатке других источников энергии белки могут окисляться с выделением энергии.

Ответ: конечные продукты гидролиза белков — аминокислоты; белки необходимы для построения тканей, обмена веществ, регуляции, защиты и движения организма.