11.7. Блюда из субпродуктов. 3. Продолжите технологическую последовательность приготовления языка отварного. [Продолжение задания обрезано]

Для отварного языка стандартная последовательность такова: язык зачищают и промывают, заливают горячей водой, доводят до кипения и варят при слабом кипении до мягкости. За 30–40 минут до окончания варки добавляют соль, коренья и специи. Готовый язык ненадолго погружают в холодную воду, снимают кожицу, нарезают поперёк волокон и подают горячим с соусом или гарниром либо охлаждённым. Если в книге требуется продолжить точную последовательность, пришлите нижнюю часть страницы: окончание условия на снимке обрезано.