11. Бобовые варят: а) без соли; б) с солью; в) добавляют соль в конце варки; г) можно варить в небольшом количестве соли.

Соль добавляют ближе к концу варки: если посолить в начале, бобовые могут дольше оставаться твёрдыми.

Ответ: в) добавляют соль в конце варки.