18. Сколько процентов составляет прирост при пищевом способе приготовления макаронных изделий? а) 100–150%; б) 150–200%; в) 200–300%; г) 50–100%.

При варке макаронные изделия поглощают воду, и их масса возрастает примерно в 2–3 раза. Из предложенных диапазонов подходит 200–300%.

Ответ: в) 200–300%.