13.1. 1. Заполните табл. 13.1, указав условия варки и кулинарное использование яиц в зависимости от способа варки. Таблица 13.1: Способ варки яиц — Всмятку; «В мешочек»; Вкрутую; «В мешочек» без скорлупы.

Question

Вопрос:

Accepted Answer

Способ варки яиц	Условия варки	Кулинарное использование
Всмятку	Яйцо варят около 3–4 минут после закипания воды. Белок свернувшийся, желток жидкий.	Подают самостоятельным блюдом, используют для бутербродов и завтраков.
«В мешочек»	Яйцо варят около 5–6 минут после закипания. Белок плотный, желток полужидкий.	Подают самостоятельным блюдом, используют для салатов, бутербродов и горячих закусок.
Вкрутую	Яйцо варят около 8–10 минут после закипания. Белок и желток полностью свернувшиеся.	Используют для салатов, фарширования, холодных закусок, супов и украшения блюд.
«В мешочек» без скорлупы	Яйцо выпускают в кипящую подсоленную воду или подкисленную воду и варят около 3–4 минут. Белок свернувшийся, желток полужидкий.	Используют для подачи с гренками, овощами, соусами и в горячих блюдах.

Ответ: таблица заполнена.