4. Почему яйца водоплавающей птицы не используются в кулинарии?

Яйца водоплавающих птиц чаще бывают заражены патогенными микроорганизмами, в том числе сальмонеллами. Кроме того, они могут иметь специфический запах и вкус. Поэтому их не используют в обычной кулинарии.

Ответ: из-за повышенного риска микробного загрязнения и возможного неприятного запаха и вкуса.