5. Какими продуктами можно заменить свежие куриные яйца?

Свежие куриные яйца заменяют яичным меланжем, яичным порошком, замороженными яичными белками или желтками. В некоторых изделиях в качестве разрыхляющей и связующей замены используют крахмал, льняное семя или специальные яичные заменители.

Ответ: яичным меланжем, яичным порошком, замороженными белками или желтками и специальными яичными заменителями.