13.2. Жареные и запеченные яичные блюда. 2. Продолжите технологическую последовательность приготовления яичницы-глазуньи. Разогревают сковороду →

Разогревают сковороду → растапливают жир или сливочное масло → осторожно выпускают яйца, не повреждая желтки → солят белок → жарят до загустения белка, оставляя желток полужидким или доводя его до нужной степени готовности → снимают сковороду с огня → подают.

Ответ: разогревают сковороду → растапливают жир → выпускают яйца → солят белок → жарят до готовности → подают.