3. Если при варке яиц вкрутую на желтке может образовываться серо-зеленоватый налёт, как его предупредить?

Серо-зелёный налёт образуется при длительной варке и медленном охлаждении: соединения серы из белка взаимодействуют с железом желтка. Чтобы предупредить его появление, яйца не следует переваривать; после варки их нужно сразу охладить в холодной воде.

Ответ: соблюдать время варки и быстро охлаждать сваренные яйца в холодной воде.