13. Рыбную чешую не используют: а) для варки бульонов; б) для приготовления желе; в) для фаршей в качестве начинки.

Ответ: в) для фаршей в качестве начинки. Чешую используют при приготовлении бульонов и желе, но не как начинку для фарша.