2. С какой целью в некоторые заправочные супы вводят мучную пассеровку? А) для равномерности распределения гарнира и улучшения цвета; Б) повышения калорийности супа, равномерности распределения гарнира и стабилизации витамина C; В) повышения калорийности супа, равномерности распределения гарнира.

Question

Вопрос:

Accepted Answer

Мучная пассеровка повышает калорийность супа и придаёт ему нужную консистенцию, помогая равномерно распределить гарнир.

Ответ: В.