7. Определите продукты, входящие в соус: продукты — бульон, вода, масло сливочное, зелень петрушки, кислота лимонная, мука пшеничная, сок лимонный, соль, сухари из хлеба, яйца; соусы — польский, польский с белым соусом, сухарный, голландский.

Отметка «✓» означает, что продукт входит в типовой состав соуса. Польский с белым соусом готовят на основе белого соуса, поэтому в его составе учитывают бульон и муку.

В польский соус добавляют рубленые варёные яйца и зелень. Голландский соус готовят из яичных желтков, масла, воды и лимонного сока. В сухарном соусе используют сухари, масло и бульон.