20. Соуса на 1 порцию подают

Решение:

Стандартные порции соусов обычно варьируются в зависимости от их типа и назначения. Наиболее распространенные порции соусов на одну порцию блюда:

1. 30, 50, 70 гр — это меньшие порции, возможны для некоторых десертных соусов или как добавки.
2. 50, 75, 100 гр — это наиболее типичные порции для подачи соусов к основным блюдам, они обеспечивают достаточное количество соуса для покрытия или дополнения порции.
3. 100, 125, 150 гр — это большие порции, которые могут подаваться как самостоятельное блюдо (например, суп-пюре) или к очень большим порциям основных блюд.

Ответ: б) 50, 75, 100 гр.